آرد سوخاری
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
آرد سوخاری چیست؟
با سرخ کردن غذا طعمی جادویی و فوق العاده در آن ایجاد می کنیم، در پاسخ به این سوال که آرد سوخاری چیست باید اشاره کنیم که آرد سوخاری همانطور که از نامش پیداست محصولی است که از ترکیب آرد سفید و ادویه جات لازم به دست می آید. برخی آن را همان آرد سوخاری می دانند اما در تهیه آرد سوخاری از نان خشک استفاده نمی شود.
آرد سوخاری برای افزودن عطر و طعم به انواع فرآورده های گوشتی مانند گوشت، مرغ، ماهی و میگو صورتی و همچنین سایر مواد مانند قارچ و غیره استفاده می شود. این ماده بهترین ترکیب برای طعم دادن به انواع مواد پروتئینی است.
برای تهیه آرد سوخاری شده خوشمزه می توانید پودر نان تست خشک، پودر آویشن، پودر زردچوبه، پودر شنبلیله خشک، پودر پیاز، مقداری ادویه ماسالا داغ را اضافه کنید تا طعمی خاص و متفاوت ایجاد کنید.
نمک و فلفل، پودر رازیانه خشک یا حتی قرص های سوپ آماده را با هم مخلوط کنید تا طعم آرد سوخاری ایجاد شود و از آن برای از بین بردن بوی تند مرغ و سایر فرآورده های گوشتی استفاده کنید.
آرد سوخاری چه نوع آردی است؟
شاید برای شما هم این سوال پیش بیاید که آردی سوخاری چه نوع آردی است؟
برای پاسخ به این سوال باید گفت که آرد سوخاری خوب آردی است که برای تهیه غذاهای مختلف لذیذ و خوش طعم از جمله غذاهای پروتئینی و انواع کوکو و کتلت و ... استفاده می شود.
آرد سوخاری را کجا نگهداری کنیم؟
در پاسخ به این سوال که آرد سوخاری را در کجا نگهداری کنیم می توان به این نکته اشاره کرد که بهترین محیط برای این کار دمای معمولی است. زیرا با دسته مواد خشک متفاوت هستند و خراب نمی شوند. البته برخی آن را در یخچال هم نگهداری می کنند که اینطور نیست.
3 روش های مختلف برای تهیه آرد سوخاری
در زیر چند روش برای تهیه آرد سوخاری خانگی به شما پیشنهاد می کنیم که با این دستورها بهترین آرد سوخاری را خواهید داشت!
1. طرز تهیه آرد سوخاری خانگی در فر
برای تهیه آرد سوخاری به هیچ ادویه ای نیاز ندارید. کافی است تکه های نان حجیم یا غیر حجیم کهنه و نامناسب برای خوردن را تکه تکه کنید و در سینی فر بچینید و حدود 20-15 دقیقه در دمای 150 تا 160 درجه بپزید. در این مرحله نان ها نیازی به تغییر رنگ ندارند و کافی است کاملا سفت و خشک شوند و هنگام دست زدن نرم نباشند. وقتی نان رول ها برشته شد، آنها را از فر خارج کرده و صبر کنید تا خنک شوند. نانی که در فر پخته می شود معمولا آنقدر نرم و ترد است که می توانید به راحتی آن را با دست پهن کنید.
برای خرد کردن نان تست از یکی از روش های زیر استفاده کنید:
آسیاب با ماشین: مناسب برای مرحله اول سرخ کردن غذا
ریز و درشت با دست: برای مرحله آخر تهیه غذاهای ترد (اگر خرده های خانگی را درشت تر دوست دارید و می توانید برای سرخ کردن گوشت استفاده کنید، می توانید به جای چرخ کردن نان ها و خمیر خشک، آنها را در هاون بکوبید تا به اندازه دلخواه خرد شود.)
بعد از اینکه آرد سوخاری خانگی را به روشی که برایتان راحت است آماده کردید، می توانید ادویه های دلخواه را به آرد اضافه کنید و آرد را در ظرف درب دار یا زیپ دار قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید آرد را ساده نگه دارید و هنگام استفاده از آن ادویه های مختلفی به آن اضافه کنید. بستگی به سلیقه شما داره
2. طرز تهیه آرد سوخاری طعم دار
برای تهیه آرد سوخاری خانگی با استفاده از روش اول باید تکه های سالم نان حجیم مانند نان باگت، خمیر نان، نان تست، نان جو، نان چند دانه و ... که قدیمی اما بدون کپک و سالم هستند را به قطعات کوچک تقسیم کنید. تکه ها را کف سینی بزرگی بریزید و در جایی قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
وقتی تکه های نان کاملا خشک شد آنها را در آسیاب یا مخلوط کن بریزید تا کاملا پودر شوند.
پس از پودر شدن تکه های نان، آن ها را از صافی رد کنید و دوباره تکه های درشت را آسیاب کنید.
وقتی به بافت دلخواه رسیدید آرد به دست آمده را در ظرفی بریزید و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، کاری یا هر ادویه دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید.
حالا آرد را به همراه ادویه ها در تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای شوند.
سپس پس از سرد شدن آرد نان آماده شده را در ظرف شیشه ای تمیز، خشک و در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
از این آرد برای درست کردن غذاهای سرخ شده، کتلت، کروکت سیب زمینی و ... استفاده کنید.
3. طرز تهیه آرد سوخاری لیمویی خانگی
برای تهیه آرد نان به روش سوم همانطور که در مواد اولیه می بینید از مواد جدیدی مانند مریم گلی و پوست لیمو یا جوهر لیمو نیز استفاده می شود. برای شروع، تکه های نان تست کاملا خشک را در مخلوط کن یا آسیاب قرار دهید تا خوب شود.
آرد سوخاری برشته شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و پوست لیمو رنده شده یا پوست لیمو و مریم گلی تازه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
حالا نمک و فلفل را اضافه کنید و تمام.
برای تهیه غذاهای سرخ شده مانند فیله مرغ سوخاری، میگو سوخاری، ماهی سرخ شده و ... کافی است تکه های فیله مرغ، ماهی و میگو را ابتدا در آرد بغلتانید و سپس در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری چاشنی زده شده بغلتانید. خودتان را آماده کرده اید
اگر مقداری آرد سوخاری باقی مانده باشد؛ می توانید آن را به مدت 1 ماه در فریزر نگهداری کنید.
